Firmaet ble meldt inn i handelsregisteret 25. januar 1926. Bak selskapet sto kaptein Lars Beckmann Guttormsen og August Petersen. Petersen var disponent og sto for den daglige driften av fabrikken.

Etter godt og vel ett års drift trakk Guttormsen seg ut av firmaet. Inn kom trelasthandler Andreas Norum og bokhandler Johan Martens, mens August Petersen fortsatte som disponent. Fabrikken skiftet da navn til Nasjonal Kjeksindustri AS.

Ifølge en beregning foretatt av Arbeidernes faglige landsorganisasjon i 1929, var det da 24 ansatte ved fabrikken. 21 av disse var da organiserte. De jobbet 48 timer i uka. Kvinnene tjente mellom 17 og 20 kr i uka mens mennene tjente 22-25 kr. De ansatte hadde også rett på sju feriedager i året.

Lørdag 7. februar 1931 brøt det ut brann i kjeksfabrikken. Brannen startet på loftet og spredte seg fort til hele bygningen. Folk styrtet til fra nabolaget for å hjelpe til med slukkingen, men måtte konsentrere seg om å redde uthuset like ved. Fabrikken var allerede overtent. I løpet av en times tid var fabrikken nedbrent.

Årsaken til brannen var antakelig pipebrann. Både disponent Petersen som bodde i Oslo, og arbeiderne ved fabrikken, hadde reist hjem for dagen, så bygningen sto tom. Dermed tok det nok noe tid før brannen ble oppdaget. Det var faktisk lokomotivføreren i et damplokomotiv som først varslet om brannen ved å tute kraftig med fløyta for å gjøre folk oppmerksomme på faren.

Kjeksfabrikker var ofte utsatt for brann. Ovnene ble fyrt med ved, og alt melstøvet, kombinert med varme, utgjorde en stor brannfare. Skibyen hadde dessuten ikke utbygd et eget brannvern tidlig på 1930-tallet. Dette kom først i 1938.

En tid ble det spekulert i om fabrikken skulle gjenoppbygges, gjerne i mur, men dette ble det aldri noe av. Firmaet Norsk Kjeksindustri AS ble oppløst i mai 1931.

Se mer: Lokalhistoriewiki